Membentuk Manusia Indonesia Unggul di Berbagai Sektor (Ahli Gizi Unggul)

“Kalau mau kaya jadilah pengusaha, jangan jadi ahli gizi”. Inilah sebuah peryataan yang kedengarannya aneh. Pernyataan ini menekankan, seolah-seolah pekerjaan sebagai ahli gizi tidak akan membuat financial meningkat. Apa lagi bagi mahasiswa yang berkuliah di jurusan gizi, pernyataan ini sangat memilukan. Mahasiswa telah menghabiskan waktu kurang lebih empat tahun perjuangan untuk menjadi ahli gizi. Namun ketika tujuan tercapai, malah muncul pernyataan jika ingin kaya jangan jadi ahli gizi. 

Ahli gizi adalah pekerjaan yang tidak diinginkan mahasiswa, jika tidak dapat meningkatkan kesejahteraan hidup. Biasanya, mahasiswa menimba ilmu di jurusan tertentu sebagai persiapan memasuki dunia kerja. Karir yang terpatri pada dua hal yaitu Pegawai Negeri Sipil (PNS) dan karyawan di sebuah perusahaan besar. Namun dari pernyataan diatas, sepertinya bekerja sebagai ahli gizi akan terjauh dari dua hal tersebut.

Mari kita analisis akar masalahnya. Formasi penerimaan CPNS ahli gizi di setiap kota tidak lebih dari enam orang setiap tahunnya. Kemudian, penerimaan karyawan di perusahaan atau hotel sebuah kota tidak mencapai empat orang setiap tahun. Kita asumsikan hanya ada sepuluh orang lulusan gizi yang memperoleh pekerjaan yang diinginkan. Jika setiap tahun terlahir 80 ahli gizi disetiap kota, maka apakah pekerjaan 70 orang ahli gizi lain?.

Wah, ternyata peryataan diawal memunculkan sebuah pertanyaan. Namun, kita tidak perlu berpikir kritis untuk menjawabnya. Cukup dengan tiga huruf yaitu S.Gz atau Sarjana Galauerz. Ya, galau, galau dengan pekerjaan yang tidak kunjung datang. Ada yang galau karena bekerja tidak sesuai dengan kuliah yang dijalani. Ada juga yang galau karena terpaksa kembali ke ladang. Bahkan, ada yang tetap istiqamah dalam kegalauan sebagai ahli gizi pengangguran.

Jika hal itu benar adanya, kehidupan sebagai ahli gizi sangat tidak menjanjikan. Akan banyak mahasiswa yang menyesal menjadi ahli gizi. Akan tetapi, penyesalan itu hanya terjadi pada mahasiswa yang berorientasi kedepan sebagai PNS atau karyawan. Tidak pada ahli gizi unggul yang lahir untuk mengabdikan diri pada masyarakat. Sekarang mari kita ambil sisi positif dari pernyataan “Kalau mau kaya jadilah pengusaha, jangan jadi ahli gizi”.

Pertama, jadilah pengusaha atau pebisnis. Bisnis, wirausaha, dan wiraswasta, mungkin itulah kata yang lazim kita dengar. Bisnis yang menjadi alternatif terbaik bagi para pencari kerja yang belum berhasil menjadi PNS atau karyawan. Ada istilah yang lebih populer di kalangan  pengusaha muda nan semangat, yaitu entrepreneurship. Entrepreneurship diartikan sebagai usaha mencari penghasilan bukan dalam sistem tetapi membuat sistem. Jika bekerja di perusahaan,  ahli gizi harus mengikuti prosedur dan aturan sistem perusahaan. Lain halnya jika menjadi entrepreneur, ahli gizi yang membangun sistem. Jadi seorang ahli gizi punya ruang dan waktu yang lebih luas. Oleh karena itu, seorang ahli gizi berpeluang menjadi kaya.

Entrepreuneurship adalah istilah umum yang mencakup seluruh bidang wirausaha. Oleh karena itu istilah tersebut dapat dikembangkan. Salah satunya dari bidang gizi, disebut nutripreneurship. Adaptasi dari kata nutrition (gizi) dan entrepreneurship (kewirausahaan). Nutripreneurship dapat menjadi solusi bagi calon pengusaha yang berlatarbelakang pendidikan gizi. Karena sesuai dengan prinsip entrepreneur, yaitu membangun sistem dan mendayagunakan potensi yang ada.

Sayuran merupakan potensi yang melimpah ruah di bidang gizi dan pangan. Namun belum terkelola dengan baik. Oleh karena itu, dibutuhkan sebuah sistem dan prosedur yang tepat untuk memanfaatkan sayuran. Usaha  yang bisa ahli gizi laksanakan yaitu Vegetable Mart. Usaha sayur segar sesuai daftar bahan makanan penukar, sesuai keamanan pangan, dan melengkapi kebutuhan sayur per hari. Penyimpanan menggunakan freezer agar kesegaran terjaga. Usaha yang cukup potensial berdasar analisa SWOT, karena sesuai dengan slogan yang marak disuarakan yaitu back to nature.

Jika nutripreneurship dapat berjalan dengan baik maka pendayagunaan pun terwujud. Berjalan dengan baik artinya sistem dan manajemen wirausaha terlaksana sesuai fungsi masing-masing. Dan pendayagunaan terwujud adalah berhasil mendayagunakan  ide, uang, dan manusia. Inilah ahli gizi unggul, yaitu yang dapat mendayagunakaan potensi menjadi sebuah usaha.

Kedua, jika ingin kaya jangan jadi ahli gizi. Pernyataan ini menjadi kenyataan yang memilukan bagi mahasiswa jurusan gizi. Akan tetapi, mari kita analisis dengan cara yang berbeda. Sebagai pekerja sebuah sistem ahli gizi tidak akan kaya. Lulusan sarjana gizi memperoleh gaji tidak lebih dari lima juta per bulan. Apalagi, ahli gizi yang tidak bekerja. Oleh karena itu, ahli gizi harus menjadi pengusaha sebagaimana yang telah dijelaskan di bagian pertama tadi. Namun, bukan berarti asupan ilmu gizi klinik yang dipelajari selama empat tahun lamanya dibuang begitu saja. Ilmu gizi klinik dapat ahli gizi gunakan untuk mengabdi pada masyarakat.

Seorang ahli gizi yang telah menjadi nutripreneurship dapat membangun klinik gizi. Klinik inilah yang dapat menjadi tempat mengabdi. Kegiatan klinik bisa diatur sedemikian rupa. Misalnya, sedari pagi hingga siang ahli gizi berkutat di dunia nutripreneurship atau sebagai pengusaha. Sedangkan, ahli gizi dapat menjalankan klinik gizi di malam hari. Kedengarannya mustahil dan pasti akan muncul beberapa pertanyaan seperti : apakah ahli gizi bisa membuat klinik?, apakah ahli gizi tidak rugi?, dan apakah ahli gizi punya waktu?.

Jawabannya sederhana saja, seorang ahli gizi yang pikirannya tidak berorientasi pada PNS dan karyawan dapat melakukan hal itu. Penjelasannya seperti ini. Jika menjadi nutripreneur, ahli gizi lah yang membangun sistem. Jadi seorang ahli gizi punya ruang dan waktu yang lebih luas. Dengan ruang yang luas itulah, ahli gizi dapat bekerja dalam dua bidang sekaligus yaitu usaha dan sosial. Oleh karena itu, seorang ahli gizi berpeluang menjadi kaya dari usaha yang telah dilakukan. Ahli gizi juga dapat membuat klinik gizi gratis dengan biaya dari separuh keuntungan yang diperoleh dari berwirausaha. Jikalau keuntungan usaha belum mencukupi, tidak perlu khawatir, akan ada banyak sumber yang bersedia untuk operasional klinik gizi gratis. Semuanya kembali ke niat seseorang menjadi ahli gizi. Apakah ingin menjadi ahli gizi unggul yang mengabdikan diri untuk masyarakat atau menjadi ahli gizi PNS dan karyawan yang terjebak sebuah sistem yang tidak akan membuat kaya.

Dengan pemikiran nutripreneurship dan pengabdian, peran sebagai ahli gizi dapat meningkatkan kesejahteraan hidup. Kesejahteraan ini meliputi diri dan keluarga, serta kesejahteraan masyarakat dalam bentuk pengabdian. Melalui pengabdian, ahli gizi menjadi unggul karena mindsetnya bukan untuk menjadi PNS atau karyawan. Silakan saja apabila ada 10 orang ahli gizi menjadi PNS atau karyawan setiap tahun, akan tetapi 70 orang lain punya kesempatan yang lebih istimewa dibandingkan mereka. Kesempatan pengabdian menjadi seorang nutripreneurship yang membangun klinik gizi gratis bukan sebagai ahli gizi yang galau sebagai pengangguran. Itulah ahli gizi unggul.

Terakhir, ahli gizi yang unggul pasti dapat menerima pernyataan diawal tadi. Waktu empat tahun menimba ilmu gizi tidak akan terasa sia-sia. Peran ahli gizi akan memusnahkan kepiluan tentang pekerjaan di masa depan. Dengan syarat, ahli gizi menjadikan ilmunya untuk pengabdian bukan sebagai sarana mencari kekayaan. Sekali lagi, “Kalau mau kaya jadilah pengusaha, jangan jadi ahli gizi”.

Bengkulu, 03 Januari 2014

Fredy Estofany